Ricette, Secondi piatti

Panino ai semi di papavero con Filetti di Tonno all’Olio Extravergine di Oliva Biologico Sardanelli

INGREDIENTI PER 1 PERSONA

1 panino per Hamburger

80 gr di Filetti di Tonno all’Olio Extravergine di Oliva Biologico

1 Cipolla Rossa di Tropea media

50 gr di burrata (meglio se di bufala)

Germogli di piselli

300 ml di acqua

150 ml di aceto di vino bianco

300 gr di zucchero sale

Olio evo, pepe q.b

PREPARAZIONE

Per la cipolla candita: pulite la cipolla dalla buccia, tagliatela a metà e poi a spicchi di circa 2 cm appena. Dividete l’acqua, l’aceto e lo zucchero in tre parti uguali e mettete sul fuoco in un pentolino la prima parte. Non appena lo zucchero si sarà sciolto aggiungete la cipolla e lasciatela a bollore medio per qualche minuto. Scolate il tutto e ripetete l’operazione per altre due volte. Lasciate infine che la cipolla si raffreddi nell’ultima parte di sciroppo di cottura. Per il panino: tagliate il panino in tre parti uguali, farcite il primo strato con il pomodoro e condite con olio, sale e pepe. Adagiare un altro strato di pane, farcire con la cipolla candita ormai fredda, la burrata, e i Filetti di Tonno all’Olio Extravergine di Oliva Biologico sgocciolato. Mettere qualche germoglio di pisello e coprite con il cappello del panino, passate in forno per qualche minuto a 180 gradi e servite.