L'arte dei Maestri Tonnieri

Prepulitura e premonda: il ruolo delle nostre operatrici

La lavorazione dei nostri prodotti è il frutto di una sapiente combinazione fra tradizione artigianale degli antichi maestri tonnieri e moderne tecnologie.

Nel corso degli anni abbiamo adattato il nostro sistema di lavorazione ai moderni sistemi di sicurezza e qualità, ma abbiamo anche scelto di mantenere inalterata la parte artigianale della lavorazione, consapevoli che si tratti di un’antica arte da preservare e tramandare in cui la manualità del nostro personale fa la differenza.

È proprio questo uno degli ingredienti segreti che rende il nostro tonno il più buono. Le fasi più importanti del processo produttivo vengono svolte manualmente, con attenzione, cura e passione e sono affidate storicamente alle nostre operatrici più esperte.

A partire dalla fase della prepulitura e premonda sono infatti le donne a svolgere un ruolo veramente importante: a loro spetta il compito di procedere alla pulitura e alla selezione della materia prima da destinare alla produzione di lattine e vasetti.