Cheesecake al tonno in pezzi su briciole di taralli e pesto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g di tarallini

200 g di ricotta

100 g di tonno in pezzi

50 g di pesto di basilico

pepe nero qb

qualche foglia di basilico per decorare

PREPARAZIONE:

Per preparare la cheesecake al tonno in pezzi su briciole di taralli e pesto versate in un mixer la ricotta e il tonno in pezzi sgocciolato. Aggiungete una macinata di pepe e frullate il tutto fino a ottenere una crema.

Con l’aiuto di un pestello rompete i tarallini riducendoli in pezzetti grossolani.

Componete la vostra cheesecake all’interno di bicchieri larghi: disponete sul fondo uno strato di tarallini e poi, con 2 cucchiai, formate una quenelle con il composto di ricotta.

Posizionate la quenelle sopra i tarallini sbriciolati e poi completate aggiungendo un cucchiaino di pesto e qualche fogliolina di basilico per decorare.