Parmigiana bianca con zucchine, patate e tonno al naturale

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

6 zucchine
3 patate
190 di filetti di tonno al naturale
200 g di mozzarella o scamorza
parmigiano grattugiato 60 g
pangrattato qb
olio per friggere
sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Per preparare la parmigiana bianca, tagliate le zucchine e le patate a fettine sottili e fatele friggere in abbondante olio ben caldo. Sgocciolate poi su carta assorbente.

Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciate sgocciolare. 

Formate poi la parmigiana in teglia o in monoporzione con l’aiuto dei coppapasta d’acciaio dispendendo sul fondo uno strato di zucchine, poi uno di patate, un filetto di tonno, mozzarella, parmigiano e una spolverata di pangrattato.

Procedere nuovamente formando 3 strati così e chiudere la vostra parmigiana con uno strato di zucchine e una spolverata di parmigiano e pangrattato.

Il pangrattato aiuterà ad assorbire eventuale olio in eccesso.

Fate cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti circa, 20-25 nel caso delle parmigiane monoporzione.

Lasciate raffreddare per 10-15 minuti prima di servire la parmigiana bianca con zucchine, patate e tonno al naturale.