Patate ripiene con tonno, origano e mozzarella

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 patate grandi
200 g di filetti di tonno all’olio di oliva
origano q.b.
una mozzarella
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Lavare le patate, bucherellare la buccia con una forchetta e ricoprire ciascuna patata con carta argentata. Infornare in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti. Aprire la carta argentata, incidere la buccia e la polpa della patata per la lunghezza e creare una tasca scavando con un cucchiaio la polpa. Unire la polpa eliminata al tonno sgocciolato. Condire con origano, pepe e mozzarella tagliata a ciuffetti. Riempire ciascuna patata con il composto e infornare di nuovo finché la mozzarella non sarà sciolta. Servire calde.