6. Focaccia con tonno e cipolla

Può una semplice focaccia con tonno e cipolla trasformarsi in un poetico giardino d’autunno? Sì se a prepararla è @sorellepassera, portatrice sana di pollice bianco, capace con un po’ di farina e un pizzico di lievito di far fiorire il mondo.

Se anche voi volete mettere #lemaniinpasta e preparare la focaccia con tonno e cipolla più fiorita del creato ecco di cosa avete bisogno:

• 500 g di farina 1
• 300 g di zucca cotta e ridotta a purea
• 1 bustina di lievito di birra
• 200 ml di acqua
• 1 pizzico di zucchero
• 3 cucchiaini di sale
• 4 cucchiai d’olio
• 350g di filetti di tonno all’olio di oliva
• Cipolle a volontà

Procedimento

Iniziate ad impastate lesti 500 g di farina 1 con 300 g di zucca cotta e ridotta a purea, 200 ml di acqua, 1 bustina di lievito di birra, 1 pizzico di zucchero, 3 cucchiaini di sale, 4 cucchiai di olio. Otterrete un impasto umido che va irrorato con un po’ di olio, coperto e riposto in frigo a riposare per 18/24 ore.

Questo vi concederà il tempo di preparare le cipolle che vanno tagliate in otto spicchi, avendo cura di non incidere fino in fondo, e condite con sale, olio e pepe. Coprite infine con alluminio e cuocete in forno a 160° per 15 minuti. Devono sbocciare ma non colorirsi.

Una volta tolto dal frigo l’impasto, stendetelo in una teglia rivestita di carta da forno ben oliata, concedetegli il tempo di fare pace con l’ambiente. Un’ora almeno, trascorsa la quale potrete iniziare a comporre il vostro giardino segreto: le cipolle ai 4 angoli e al centro circondate da foglie di salvia, intorno i filetti di tonno all’olio di oliva spezzettati, su tutto mandorle a scaglie, foglioline di timo, ancora salvia e olio buono. Cuocete a 180° per 30 minuti circa. La focaccia con tonno e cipolla più bella che ci sia sarà pronta quando dorata, va mangiata tiepida con l’aggiunta di altro tonno a freddo per godere della doppia consistenza