RICETTA PER 4 PERSONE:

3 zucchine

un vasetto di sugo con olive, capperi e tonno Sardanelli

2 rametti di prezzemolo

olio extravergine di oliva qb

sale qb

PREPARAZIONE:

Per preparare questo carpaccio di zucchine tagliate le zucchine a listarelle per il lungo con l’aiuto di un pelapatate. Disponetele poi in uno scolapasta con del sale grosso e lasciate riposare per circa 2 ore in modo da far perdere l’acqua di vegetazione in eccesso.

Trascorso questo tempo disponetele su un piatto e condite il carpaccio di zucchine con il sugo con olive, capperi e tonno Sardanelli e il prezzemolo tritato.