Bagna Cauda con Acciughe Sardanelli e Verdure

Bagna cauda con acciughe Sardanelli e verdure

Bagna Cauda con Acciughe e Verdure

Un tuffo nella tradizione piemontese con un piatto che conquista per il suo gusto deciso e avvolgente. La Bagna Cauda, preparata con i filetti di acciughe Sardanelli, diventa una crema ricca e saporita, perfetta per accompagnare verdure fresche di stagione.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 confezione di Filetti di Acciughe Sardanelli
2 spicchi d’aglio
300 ml di latte
100 ml di olio extravergine d’oliva
Verdure fresche a piacere (finocchi, carote, peperoni, sedano, ravanello)

PREPARAZIONE:

Per ottenere una crema dal sapore equilibrato, sbollenta l’aglio per tre volte: ogni volta, quando il latte arriva a bollore, scolalo e sostituiscilo con latte fresco. Questo passaggio aiuta a rendere l’aglio più delicato senza eliminarne l’aroma.
Dopo l’ultima sbollentatura, lascia ridurre il latte a fuoco basso insieme ai Filetti di Acciughe Sardanelli, poi frulla fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva poco alla volta, mescolando con cura per emulsionare il tutto.
Una volta pronta, servila tiepida con il tuo mix di verdure fresche tagliate a bastoncini, aggiungendo qualche filetto di acciuga per un tocco extra di sapore.