Le ricette delle Sorelle Passera

2.”Bahn mi” con tonno in pezzi all’olio di oliva piccante

tonno in pezzi

Abbiamo chiesto a @sorellepassera di farci #viaggiareconlamente, facendoci arrivare in un posto lontano con il profumo e il sapore del cibo.

Siamo giunti così a Saigon, portandoci dietro un po’ di Calabria, grazie ad un delizioso “bahn mi” con tonno in pezzi all’olio di oliva piccante.

Per viaggiare insieme a noi basta davvero poco: tagliate in quattro una bella baguette croccante e dividete a metà ciascuno pezzo, tagliandolo a libro. Spalmate l’interno dei panini di abbondante maionese con una grattatina di buccia di lime e qualche goccia di succo a piacere.

Farcite con delle freschissime verdure a fettine e a julienne che avete marinato preventivamente per una mezz’ora in un liquido composto da mezzo bicchiere di acqua e mezzo di aceto di riso, un cucchiaino di sale e due di zucchero. Aggiungete le Cipolle di Tropea, per giocare in casa, carote, rapanelli e cetrioli, e scolatele per bene prima di farcire il panino. Infine metteteci il nostro tonno in pezzi all’olio di oliva piccante senza sgocciolarlo: l’olio andrà infatti a sostituire la fish sauce della ricetta tradizionale vietnamita.

Completate il panino con abbondanti foglie di menta e basilico e delle rondelle sottili di peperoncino verde. A piacere aggiungete anche il coriandolo, per assaporare tutto il gusto di questo piatto vietnamita.

E adesso godetevi il viaggio con il Bahn mi con tonno in pezzi all’olio di oliva piccante!