INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 confezioni di filetti di sgombro
400 g di pomodorini
2 cucchiai di olive nere
2 rametti di prezzemolo
olio extravergine d’oliva qb
uno spicchio d’aglio
sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Per preparare i filetti di sgombro in umido con pomodoro e olive, fate rosolare uno spicchio d’aglio in padella con 4 cucchiai d’olio. Aggiungetevi i pomodorini precedentemente tagliati a metà e le olive nere e fate cuocere il tutto su fiamma media. Regolate di sale e pepe.

Unite i filetti di sgombro e lasciate cuocere per 5 minuti per fare insaporire. Completate con il prezzemolo tritato e servite.