Le ricette delle Sorelle Passera

5. Hummus di fagioli e tonno Sardanelli con cipolla caramellata e melograno

Hummus di fagioli e tonno Sardanelli

“Se stiamo insieme ci sarà un perché” cantava un celebre filosofo del novecento. Voci di corridoio narrano che in verità non stesse parlando d’amore ma dell’invenzione del vitello tonnato. In effetti chi mai prima nella vita si sarebbe detto: vitello + tonno = trionfo? E invece, instaclassic nei secoli dei secoli a riprova che a volte basta osare un po’ e uscire dai soliti schemi per trovare abbinamenti di successo!

È quello che ha fatto @sorellepassera, abbracciando fiduciosa l’azzardo con l’augurio e la certezza di fare felici molti, e tirando fuori questo hummus di fagioli e tonno Sardanelli con cipolle caramellate e melograno. Sapori che già si frequentavano, è vero, ma con vestiti nuovi di zecca. Sarà un successo? Troppo presto per dirlo, “lo scopriremo solo vivendo” (ah no, questa la cantava quell’altro)

Per realizzare con noi questa magia avete bisogno di:

Procedimento
Per realizzare l’hummus di fagioli e tonno Sardanelli prendete un chilo di cipolle, mondatele, affettatele non troppo sottili e mettetele a stufare in padella a fuoco lentissimo con olio, sale e un cucchiaino abbondante di zucchero. Rimestatele di tanto in tanto finché diventano color oro antico, due ore almeno. Dedicate questo tempo al vostro passatempo preferito, anche baci sul divano vanno bene.

Prendete ora tre confezioni di fagioli cannellini, sciacquateli e scolateli. Frullateli molto bene con un cucchiaio di cipolle caramellate, il succo di mezzo limone, sale e 200 grammi di tonno trancio intero Sardanelli in olio d’oliva (olio compreso, perché come abbiamo detto qualche mese fa #ilcibononsispreca). 

Sistemate questa sorta di delizioso hummus tonnato in un piatto, imprimete una specie di spirale con il dorso di un cucchiaio e ingioiellatela con olio d’oliva, chicchi di melagrana, pezzetti di tonno, cipolla caramellata, semi di zucca tostati, finocchietto fresco, menta.

Servite l’hummus di fagioli e tonno Sardanelli con pane chapati caldo e un’insalatina fresca per non farvi mancare nulla.