INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 melanzane

150 g di tonno in pezzi piccante

2 cucchiai di maionese

un cucchiaio di olive

PREPARAZIONE:

Per preparare gli involtini di melanzane grigliate iniziate tagliando le melanzane a fette e grigliatele su una piastra rovente. Per far perdere il tipico sapore amaro potete lasciare le fette in uno scola pasta con acqua e sale grosso per qualche ora.

Nel boccale di un mixer unite il tonno a pezzi piccante con la maionese e le olive e frullate il tutto.

Disponete un cucchiaio al centro della melanzana e avvolgete per formare l’involtino. Disponete su un piatto e servite decorando a piacere con menta o basilico.