INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

200 ml di panna fresca
120 g di filetti di tonno al naturale
4 g di colla di pesce in fogli
sale e pepe
qualche cappero e prezzemolo per decorare

PREPARAZIONE:

Per preparare la panna cotta al tonno, mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda.

Versate la panna e il tonno precedentemente sgocciolato in un pentolino e mettete sul fuoco portando quasi a bollore.

Spegnete e unitevi la colla di pesce. Mescolate per far sciogliere e poi frullate il tutto con un frullatore a immersione fino a quando avrete un composto omogeneo.

Versate il tutto in pirottini di alluminio o silicone adatti per la panna cotta e trasferite in frigo a rassodare per almeno 4 ore.

Una volta pronti scaldate un pentolino con 2 dita d’acqua e immergetevi un pirottino alla volta per far sì che la panna cotta si stacchi dal suo contenitore. Impiattate, decorate con i capperi e una foglia di prezzemolo e servite la panna cotta al tonno.