![Tortini di riso con tonno e asparagi](https://shop.sardanelli.it/wp-content/uploads/2023/09/Sardanelli-3116.jpg)
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 g di riso
un mazzo di asparagi
120 g di tonno all’olio di oliva
600 ml di acqua
80 g di parmigiano
uno scalogno
un bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva qb
pangrattato qb
sale e pepe qb
PREPARAZIONE:
Per preparare i tortini di riso con tonno e asparagi tritate lo scalogno e fatelo rosolare in pentola con un giro d’olio.
Unitevi il riso e fatelo tostare su fiamma vivace. Sfumate poi con il vino bianco.
Aggiungete gli asparagi tagliate a tocchetti, regolate di sale e poi coprite con acqua calda.
Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti senza mai girare.
Una volta pronto aggiungete il tonno sgocciolato, il pepe e il parmigiano grattugiato e mescolate il tutto.
Ungete dei pirottini e poi ricopriteli con il pangrattato. Riempiteli poi il con il riso e livellate.
Fate cuocere in forno caldo a 200 °C per 30 minuti o fino a completa gratinatura.
Sfornare e servire i tortini di riso con tonno e asparagi caldi.