Rilette di tonno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 g di tonno in pezzi all’olio di oliva
uno scalogno
200 g di burro
un paio di steli di prezzemolo
peperoncino a piacere
pepe q.b.

PREPARAZIONE

Scolare il tonno in pezzi, schiacciarlo con una forchetta, lavorarlo bene insieme al burro ammorbidito. Tritare finemente lo scalogno e il prezzemolo, aggiungerli al tonno continuando a mescolare. Condire con peperoncino e pepe a piacere. Assaggiare per eventuali correzioni di sale o spezie. Conservare in frigorifero per almeno 8 ore. Servire con dei crostini di pane.