Crema di ceci con filetti di sgombro alla paprika

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

125 g di filetti di sgombro Sardanelli all’olio di oliva
800 g di ceci precotti (2 barattoli) o 300 g di ceci secchi da far rinvenire
il succo di mezzo limone
olio extravergine di oliva
aglio in polvere (facoltativo)
sale e pepe q.b.
paprika q.b.

PREPARAZIONE:

Frullare i ceci precotti insieme ad un goccio di olio, il succo di mezzo limone, aglio in polvere a piacere, sale e pepe.
Ottenere una crema liscia e morbida. Aggiungere un goccio di acqua o altro olio se necessario. Servire la crema sui piatti, guarnita con i filetti di sgombro alla paprika. Consumare subito, oppure conservare la crema di ceci in frigorifero fino ad utilizzo (si mantiene per due giorni).