Funghi champignon ripieni di tonno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 g di tonno in pezzi all’olio di oliva
16 funghi champignon medi
uno spicchio di aglio
pangrattato q.b.
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire i funghi con un panno umido, tenere da parte le teste. Tritare a coltello grossolanamente i gambi e rosolare in padella con un filo di olio e lo spicchio d’aglio. In una ciotola aggiungere i funghi cotti, il tonno in pezzi sgocciolato e il prezzemolo tritato. Lavorare con una forchetta per amalgamare gli ingredienti. Riempire le teste dei funghi con il tonno e i gambi. Cospargere di pangrattato, un filo di olio e pepe. Infornare a 180°C (forno ventilato, 190°C statico) per 20 minuti o fino a che non sarà croccante la superficie. Servire caldi.