INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

350 g di fileja Calabresi Sardanelli
400 g di passata di pomodoro
6 filetti di acciughe all’olio di oliva Sardanelli
una fetta di pane raffermo
2 spicchi d’aglio
peperoncino in fiocchi qb
olio extravergine d’oliva qb
sale qb

PREPARAZIONE:

Prepariamo insieme le fileja al pomodoro, resi più saporiti dal pane croccante alle acciughe, perfetto per consumare il pane raffermo.

Fate rosolare uno spicchio d’aglio con 3 cucchiai di olio, aggiungete il peperoncino e la passata di pomodoro e portate a cottura.

Fate cuocere la fileja in abbondante acqua bollente salata.

In una padella a parte fate rosolare l’altro spicchio d’aglio e le alici in 3-4 cucchiai di olio. Aggiungetevi poi il pane precedentemente tritato e fatelo friggere fino a che diventa ben dorato.

Quando la pasta è pronta conditela con il sugo di pomodoro.

Impiattate e completate con il pane aromatizzato alle acciughe e servite le fileja al pomodoro.