Asparagi al vapore con filetti di tonno Sardanelli e dressing allo yogurt

RICETTA PER 4 PERSONE:

un mazzetto di asparagi
300 g di filetti di tonno Sardanelli
125 g di yogurt magro
un cucchiaino di senape
un limone non trattato
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE:

Lavare e pulire gli asparagi eliminando la parte dura del gambo. Sbianchirli tuffandoli in acqua salata bollente per 1 minuto e poi sotto acqua ghiacciata, per mantenerne vivo il colore. Cuocere gli asparagi al vapore circa 10/12 minuti. Preparare il dressing aggiungendo allo yogurt magro un cucchiaio di senape, sale, pepe e un goccio di succo di limone. Scolare il tonno dall’ olio. Una volta pronti gli asparagi, servirli insieme ai filetti di tonno e al dressing di yogurt. Per finire aggiungere la scorzetta di limone. Servire freddo