Polpette di tonno al sugo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 g di filetti di tonno al naturale
un panino raffermo
un uovo
20 g di Parmigiano grattugiato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un lt di passata di pomodoro
basilico fresco q.b.
uno spicchio di aglio
sale q.b.
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE:

Far ammollare in acqua il pane raffermo, frullarlo insieme al tonno. Amalgamare in una ciotola con l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe. Preparare il sugo facendo soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo di olio, aggiungere la passata di pomodoro, il basilico e condire a piacere. Cuocere il sugo per 10 minuti. Formare le polpette con l’aiuto delle mani e cuocerle per 5 minuti nel sugo. Servire calde.