INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

320 g di spaghetti
un limone
2 cucchiai di bottarga di tonno
uno spicchio d’aglio
prezzemolo qb
olio extravergine di oliva qb
sale qb

PREPARAZIONE:

Per preparare questi spaghetti al limone con bottarga di tonno, fate cuocere gli spaghetti e intanto preparate il condimento.

Grattugiate la scorza del limone e spremetene il succo.

Fate rosolare uno spicchio d’aglio in un giro d’olio o di burro per un risultato più delicato.

Aggiungete il succo di limone e fate cuocere per un minuto. Unite una parte della scorza grattugiata.

Scolate la pasta due minuti prima del termine della cottura tenendo l’acqua di cottura da parte.

Aggiungete la pasta al condimento insieme a un mestolo di acqua di cottura, unite anche la bottarga e  mantecate aggiungendo altra acqua se necessario.

Completate con altra scorza di limone, bottarga a piacimento e il prezzemolo tritato prima di servire gli spaghetti al limone con bottarga di tonno.