Spaghetti di zucchine con salsa verde decorati con acciuga

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

3 zucchine
5 acciughe
un mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di aceto di vino bianco
uno spicchio di aglio
una acciuga
40 g di pane secco
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE:

Per preparare gli spaghetti di zucchine con salsa verde decorati con acciuga iniziare preparando la salsa verde. Frullare il prezzemolo con olio, un’acciuga, aglio, aceto e pane secco. Lavare le zucchine e creare con l’apposito arnese degli spaghetti. Condire con olio e poco pepe. Servire gli spaghetti di zucchine con la salsa verde e decorare ogni piatto con un’acciuga. Servire freddo.