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Cos’è la bottarga: un gusto intenso per intenditori
Sono pochi gli ingredienti capaci, in poco tempo, di regalare ad un piatto un sapore intenso. Uno di questi è sicuramente la bottarga (...
Finger food: un nuovo trend in cui il tonno è tra i protagonisti
Dimenticate coltello e forchetta, cucchiai bacchette e ogni altro tipo di utensile. Per mangiare il cibo più trend del momento avete bi...
La ventresca: la parte più pregiata del tonno
La ventresca è indubbiamente la parte più nobile e pregiata del tonno.
Si ricava dai muscoli del ventre, quelle parti del pesce che ...
La pregiatezza del tonno bianco Alalunga
Dimensioni più piccole e lunghe pinne pettorali. Dal punto di vista fisico sono queste le caratteristiche principali del tonno bianco A...
Pesca sostenibile: l’importanza di tutelare l’ambiente
La salvaguardia dell’ambiente è la prima forma di tutela della salute dell’uomo ed è un fattore di primaria importanza quando ci si tro...
La tradizione della pesca e della lavorazione del tonno in Calabria
La lavorazione del tonno in Calabria è da secoli una risorsa economica di primaria importanza per il territorio, come testimonia la sto...
Quando l’olio è anche BIO
L’olio è, da sempre, un alimento prezioso, capace di arricchire anche i piatti più semplici, proprio come succede col tonno. Quello tra...
La lavorazione del tonno Sardanelli: il ruolo delle nostre operatrici
La qualità dei prodotti Sardanelli è il frutto di una sapiente combinazione di tradizione artigianale degli antichi maestri tonnieri e ...
Il tonno: un alimento dalle mille proprietà nutrizionali
Scopriamo insieme le proprietà nutrizionali del tonno.
Che sia fresco o sott’olio, il tonno è sicuramente uno degli alimenti che più di...
