Fileja Calabresi con filetti di tonno all’olio extravergine di oliva biologico, peperoncino e briciole di taralli al finocchio

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 g di fileja Calabresi Sardanelli 

200 g di filetti di tonno Sardanelli all’olio extravergine Biologico

un peperoncino

uno spicchio di aglio

tarallini al finocchio q.b

olio extravergine d’oliva q.b.

sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Rosolare lo spicchio di aglio in una padella con un cucchiaio di olio, aggiungere il peperoncino, lasciare cuocere un minuto, spegnere il fuoco. Scolare i filetti di tonno conservando un po’ di olio extravergine di oliva biologico e aggiungerli nella padella.

Sbriciolare i tarallini al finocchio e tenere da parte.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, una volta pronta, far mantecare insieme al condimento al peperoncino, l’olio del tonno e un goccio di acqua di cottura.

Infine, aggiungere su ogni piatto le briciole di tarallini e servire i Fileja Calabresi con filetti di tonno Sardanelli all’olio extravergine di oliva biologico, peperoncino e mollica croccante