Il Thunnus thynnus sceglie le calde acque del Mediterraneo per riprodursi. È il tonno più pregiato, grande e ricercato, dalla carne di colore rosa intenso, ricca di sostanze nutritive e dal sapore gradevole e deciso. La linea Sardanelli comprende:

• il tonno rosso in filetti di all’olio di oliva, ricavati dalla parte dorsale e dai fianchi, le parti più magre del tonno. È disponibile  in formato lattina da 350g;

• la ventresca di tonno rosso in filetti all’olio di oliva che, lavorata con maestria ed esperienza, è la parte più nobile del tonno, quella dei muscoli addominali, morbida e particolarmente gustosa. È disponibile  in formato lattina da 350g;

• il trancio intero di tonno rosso del all’olio di oliva, ricavati dalla parte dorsale e dai fianchi, le parti più magre del tonno. È disponibile  in formato lattina da 240g;

• i pezzi in olio di oliva, il taglio in piccoli pezzi rende questo prodotto perfetto e pratico per la preparazione di insalate, salse e sughi a base di tonno. È disponibile in vetro nel formato 190g

• la bottarga di tonno rosso, ricavata dall’essiccazione, dalla salatura e dalla lunga stagionatura delle uova del tonno.  È disponibile in pani dalla grammatura variabile, dai 40g ai 120g.

Il nostro tonno rosso viene lavorato subito da fresco, appena pescato nel Mar Mediterraneo, zona FAO 37.1.3. La lavorazione avviene interamente a mano nel nostro stabilimento di Maierato, dove la tradizione artigianale incontra standard di qualità elevatissimi, e cotti al vapore, così da mantenere inalterate tutte le proprietà nutrizionali del pesce, e conservati in olio di oliva. La produzione è volutamente limitata, per garantire un’attenzione autentica ad ogni singolo pezzo.